長崎県に120年続く銘菓…それが田中旭栄堂さんの「栗饅頭」です。
この投稿をInstagramで見る
長崎と言えばカステラが有名ですが、「栗饅頭」は昔から地元の人々に愛されているお菓子。
勝ち栗といって、勝負事には欠かせない縁起物だったからです。
製造元の田中旭栄堂が元祖であり、「栗饅頭」を専門に取り扱っています。
この記事では、「栗饅頭」の魅力を存分に紹介します。
- 「栗饅頭」は栗が丸ごと入ったお菓子
- 豊富なラインナップで色々な味が楽しめる
- 田中旭栄堂は「栗饅頭」の専門店
カステラに代わる長崎銘菓をお探しの人は、ぜひ参考にしてみてください。
見た目も中身も栗づくし!「栗饅頭」はほどよい甘さ
「栗饅頭」は色や形など、見た目も栗そのものです。
甘さをおさえた白あんが特徴で、栗の甘露煮が丸ごと1粒入っています。
饅頭のサイズもさまざまです。
【令和元年スタート‼️】
長崎市上町にある
明治31年創業の栗饅頭の老舗
「田中旭栄堂」さんへ!『令和元年』の栗饅頭、
味わってます❤️😆#令和スタート#令和元年#栗饅頭#長崎#田中旭栄堂#顔出しパネル#平成饅頭は売り切れ pic.twitter.com/9tWxJP0zee— ☆Hana*てまり☆長崎市🌈🌏 🗣 💞 (@shinrimo17) May 1, 2019
最大級のもので高さ15㎝・重さ10㎏もあり、特注すればさらに大きいサイズを作ってくれます。
別料金で饅頭に名入れもしてくれるので、世界で一つの「栗饅頭」を作ることも…。
皮の材料は、小麦粉・砂糖・グラニュー糖・卵・ハチミツとシンプルです。
栗の甘露煮と白あんを包んで、栗の形に成形しますが、熟練の技が必要な工程です。
皮に卵黄をぬって焼くことで、本物の栗のようなこげ茶色になります。
丸ごと1粒入った栗の甘露煮は食べ応え抜群で、白あんのほどよい甘さと良く合います。
卵黄をぬって焼いた皮は、香ばしくしっとりした食感で、ケシの実が良いアクセント。
味だけでなく見た目にも栗を感じられて、まさに栗づくしなお菓子です。
色々な味が楽しめる!【「栗饅頭」は豊富なラインナップも魅力】
田中旭栄堂の「栗饅頭」は、豊富なラインナップも大きな魅力です。
和菓子好きなあの人へ、色々選べて楽しいギフトはいかがですか?
- 勝栗
名前の由来は、地元の名所・勝山。
栗は「かちぐり」とも呼ばれ、勝利を呼ぶ食べ物とされてきました。
とても縁起の良いお菓子です。
特製生地と黄味餡のバランスが抜群。
黄味餡とは、白餡に卵黄を混ぜて練った餡のことです。
- バター仕立て
バターと栗の相性が抜群です。
白餡・砂糖・卵黄を練り合わせた、桃山生地で丸栗を包んでいます。
卵をたっぷり使った黄色い生地を、山の形に焼き上げました。
味も見た目も愛らしいお菓子です。
- 抹茶仕立て
栗名月(くりめいげつ)と呼ばれる十三夜(旧暦9月13日)の月をイメージして作った、風情あふれる一品です。
抹茶をふんだんに使った抹茶餡の風味が好評です。
- パイ仕立て
隠し味に洋酒を入れた黄味餡と丸栗を、和風に仕上げたパイ生地で包みました。
サクッとした歯ごたえと香ばしさが、口いっぱいに広がります。
心地よい食感と、焼き立てのような風味を味わってください。
- 梅ごのみ
甘酸っぱく煮た梅の甘露煮を1粒丸ごと入れました。
うぐいす豆を練り込んだ、風味豊かな桃山生地で包んでいます。
青梅のような見立てで、目でも楽しめるお菓子です。
栗饅頭一筋120年【田中旭栄堂はつねに新しい味を創造する老舗】
田中旭栄堂は、明治31年創業の「栗饅頭」専門店です。
長崎市にある明治31年創業の栗饅頭の老舗「田中旭栄堂」に久々に行ってきたよ。栗王子も健在だ。一安心。栗饅頭は小さい栗タイプが141円。 長崎歴史文化博物館の近くにあるので近くに行った人はフラッとよってほしい。栗王子が出迎えをしてくれるよ。 pic.twitter.com/TWJk4HQaKU
— デミー博士@土木PRタレント (@DemizuAkira) August 12, 2017
「栗饅頭」の元祖であり、創業当時からの製法を守り続けています。
上記の5種類以外に黒糖やショコラバージョンなど、さまざまなタイプの「栗饅頭」を生み出しています。
希望があれば、詰め合わせの内容を相談できるのが嬉しいですね。
(希望に沿えない場合もあります。)
2015年にリニューアルされていて、店内はとてもキレイです。
さらに、2021年には公式サイト及びオンラインショップを開設。
クレジットカード・コンビニ決済にも素早く対応するなど、時代に合わせた柔軟な対応をしています。
伝統を大切にしながらも、新しい味を創造する職人気質が田中旭栄堂の魅力です。
初代店主・田中素朗市(そろいち)は、もともとカステラ職人でした。
明治時代に、カステラ作りの技法を応用して「栗饅頭」を作ったのです。
蒸し饅頭がメインだった時代に、レンガ造りのオーブンで焼いた焼き饅頭を考案します。
また、それまで日本ではあまり食べられていなかった、鶏卵をふんだんに使うなど当時は斬新な製法でした。
その結果、文明開化の波にのったハイカラなお菓子として「栗饅頭」は評判になります。
「栗饅頭」がネットで買えるようになりました!【まとめ】
「栗饅頭」の購入は、開設したてのオンラインショップが便利です。
《税込価格》
【栗饅頭】
- 6個入り:1,302円
- 10個入り:2,058円
- 大小詰め合わせ6個入り:2,036円
- 詰め合わせ8個入り:1,691円
- 詰め合わせ12個入り:2,425円
- 詰め合わせ15個入り:3,030円
2021年の5月にサイトオープンしたばかりなので、続々と追加される新商品に乞うご期待!
現時点のおすすめは、新しく追加された詰め合わせシリーズ。色々な「栗饅頭」が楽しめます。
田中旭栄堂の「栗饅頭」は、豊富なラインナップも魅力です。
バリエーション豊かな詰め合わせの中から、あなた好みの商品を見つけてください!
この投稿をInstagramで見る
《店舗情報》
【田中旭栄堂】
〒850-0054
長崎県長崎市上町3-6
《TEL・FAX》
095-822-6307
《アクセス》
長崎路面電車:「桜町電停」より徒歩約3分
桜町駅から245m
《営業時間》
月曜~土曜日9:00~18:30
日曜~祝祭日9:00~17:00
《定休日》
不定休
《オフィシャル》
https://tanaka-kyokueidou.com/
コメント