長崎の銘菓「栗饅頭」は田中旭栄堂の勝利を呼ぶお菓子♪

【長崎県】

 

長崎県に120年続く銘菓…それが田中旭栄堂さんの「栗饅頭」です。

 

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長崎と言えばカステラが有名ですが、「栗饅頭」は昔から地元の人々に愛されているお菓子。

勝ち栗といって、勝負事には欠かせない縁起物だったからです。

製造元の田中旭栄堂が元祖であり、「栗饅頭」を専門に取り扱っています。

この記事では、「栗饅頭」の魅力を存分に紹介します。

  • 「栗饅頭」は栗が丸ごと入ったお菓子
  • 豊富なラインナップで色々な味が楽しめる
  • 田中旭栄堂は「栗饅頭」の専門店

カステラに代わる長崎銘菓をお探しの人は、ぜひ参考にしてみてください。

見た目も中身も栗づくし!「栗饅頭」はほどよい甘さ

「栗饅頭」は色や形など、見た目も栗そのものです。

甘さをおさえた白あんが特徴で、栗の甘露煮が丸ごと1粒入っています。

饅頭のサイズもさまざまです。

 

最大級のもので高さ15㎝・重さ10㎏もあり、特注すればさらに大きいサイズを作ってくれます。

別料金で饅頭に名入れもしてくれるので、世界で一つの「栗饅頭」を作ることも…。

皮の材料は、小麦粉・砂糖・グラニュー糖・卵・ハチミツとシンプルです。

栗の甘露煮と白あんを包んで、栗の形に成形しますが、熟練の技が必要な工程です。

皮に卵黄をぬって焼くことで、本物の栗のようなこげ茶色になります。

丸ごと1粒入った栗の甘露煮は食べ応え抜群で、白あんのほどよい甘さと良く合います。

卵黄をぬって焼いた皮は、香ばしくしっとりした食感で、ケシの実が良いアクセント。

味だけでなく見た目にも栗を感じられて、まさに栗づくしなお菓子です。

色々な味が楽しめる!【「栗饅頭」は豊富なラインナップも魅力】

田中旭栄堂の「栗饅頭」は、豊富なラインナップも大きな魅力です。

和菓子好きなあの人へ、色々選べて楽しいギフトはいかがですか?

  • 勝栗

名前の由来は、地元の名所・勝山。

栗は「かちぐり」とも呼ばれ、勝利を呼ぶ食べ物とされてきました。

とても縁起の良いお菓子です。

特製生地と黄味餡のバランスが抜群。

黄味餡とは、白餡に卵黄を混ぜて練った餡のことです。

  • バター仕立て

バターと栗の相性が抜群です。

白餡・砂糖・卵黄を練り合わせた、桃山生地で丸栗を包んでいます。

卵をたっぷり使った黄色い生地を、山の形に焼き上げました。

味も見た目も愛らしいお菓子です。

  • 抹茶仕立て

栗名月(くりめいげつ)と呼ばれる十三夜(旧暦9月13日)の月をイメージして作った、風情あふれる一品です。

抹茶をふんだんに使った抹茶餡の風味が好評です。

  • パイ仕立て

隠し味に洋酒を入れた黄味餡と丸栗を、和風に仕上げたパイ生地で包みました。

サクッとした歯ごたえと香ばしさが、口いっぱいに広がります。

心地よい食感と、焼き立てのような風味を味わってください。

  • 梅ごのみ

甘酸っぱく煮た梅の甘露煮を1粒丸ごと入れました。

うぐいす豆を練り込んだ、風味豊かな桃山生地で包んでいます。

青梅のような見立てで、目でも楽しめるお菓子です。

栗饅頭一筋120年【田中旭栄堂はつねに新しい味を創造する老舗】

田中旭栄堂は、明治31年創業の「栗饅頭」専門店です。

「栗饅頭」の元祖であり、創業当時からの製法を守り続けています。

上記の5種類以外に黒糖やショコラバージョンなど、さまざまなタイプの「栗饅頭」を生み出しています。

 

希望があれば、詰め合わせの内容を相談できるのが嬉しいですね。
(希望に沿えない場合もあります。)

2015年にリニューアルされていて、店内はとてもキレイです。

さらに、2021年には公式サイト及びオンラインショップを開設。

クレジットカード・コンビニ決済にも素早く対応するなど、時代に合わせた柔軟な対応をしています。

伝統を大切にしながらも、新しい味を創造する職人気質が田中旭栄堂の魅力です。

初代店主・田中素朗市(そろいち)は、もともとカステラ職人でした。

明治時代に、カステラ作りの技法を応用して「栗饅頭」を作ったのです。

蒸し饅頭がメインだった時代に、レンガ造りのオーブンで焼いた焼き饅頭を考案します。

また、それまで日本ではあまり食べられていなかった、鶏卵をふんだんに使うなど当時は斬新な製法でした。

その結果、文明開化の波にのったハイカラなお菓子として「栗饅頭」は評判になります。

「栗饅頭」がネットで買えるようになりました!【まとめ】

「栗饅頭」の購入は、開設したてのオンラインショップが便利です。

《税込価格》

【栗饅頭】

  • 6個入り:1,302円
  • 10個入り:2,058円
  • 大小詰め合わせ6個入り:2,036円
  • 詰め合わせ8個入り:1,691円
  • 詰め合わせ12個入り:2,425円
  • 詰め合わせ15個入り:3,030円

2021年の5月にサイトオープンしたばかりなので、続々と追加される新商品に乞うご期待!

現時点のおすすめは、新しく追加された詰め合わせシリーズ。色々な「栗饅頭」が楽しめます。

田中旭栄堂の「栗饅頭」は、豊富なラインナップも魅力です。

バリエーション豊かな詰め合わせの中から、あなた好みの商品を見つけてください!

 

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《店舗情報》

【田中旭栄堂】
〒850-0054
長崎県長崎市上町3-6

《TEL・FAX》
095-822-6307

《アクセス》
長崎路面電車:「桜町電停」より徒歩約3分
桜町駅から245m

《営業時間》
月曜~土曜日9:00~18:30
日曜~祝祭日9:00~17:00

《定休日》
不定休

《オフィシャル》
https://tanaka-kyokueidou.com/

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