総理大臣も舌鼓を打つ美味しさ!山口銘菓の 山陰堂「名菓舌鼓」

【山口県】

 

山口県に明治から伝わる銘菓、山陰堂の「名菓舌鼓」(めいか・したつづみ)を紹介します。

「名菓舌鼓」は、白餡を求肥で包んだ饅頭菓子です。

発売当初は舌鼓という名前だったのを、時の総理大臣・寺内正毅(まさたけ)の勧めで、「名菓舌鼓」と変えました。

販売元の山陰堂は明治16年創業の老舗で、武士から和菓子屋になった経歴をもちます。

「名菓舌鼓」は茶道に精通していた、創業者の奥様のアイディアです。

この記事では、「名菓舌鼓」の魅力を存分に紹介します。

  • 「名菓舌鼓」は舌鼓を打つ美味しさ
  • お茶うけや手土産におすすめ
  • 山陰堂は130年の歴史をもつ老舗

山陰堂は公式ホームページやオンラインショップがありません。

お取り寄せは、各種通販サイトが便利です。

高級感あふれる銘菓をお探しの人は、最後まで読んでみてください。

内閣総理大臣も認めた味!【「名菓舌鼓」はまさに舌鼓を打つ美味しさ】

名菓舌鼓」は、白こし餡を求肥で包んだ饅頭菓子です。

求肥とは白玉粉やもち米粉に水と砂糖、または水飴を加えて練り上げたものです。

時間がたっても硬くならない特性があり、和菓子やアイスを使ったお菓子によく用いられます。

当初は舌鼓という名前でしたが、時の内閣総理大臣・寺内正毅に「このような美味しい菓子であれば、名菓・舌鼓と改称した方がよかろう」と言われたことで、「名菓舌鼓」となりました。

やわらかい求肥で餡を包み、饅頭の形に成形するのは至難の業です。

少しの力加減で崩れてしまうため、人の手でひとつひとつ丁寧に行います。

熟練の技術と、経験による感覚が必要な作業です。

「名菓舌鼓」の特徴は、持っただけで指の跡がつくほどのやわらかさ。

ふんわりした求肥の食感となめらかな白こし餡が、一体になって口の中でとろけます。

上品な甘さで、少しもくどさを感じません。

名前のとおり、まさに舌鼓を打つ美味しさ!

お茶に合うお菓子として開発されただけあって、日本茶との相性は抜群です。

「名菓舌鼓」はお茶うけや手土産におすすめ【高級感あふれる包装】

名菓舌鼓」は、お茶うけや差し入れにおすすめです。

昔から高級手土産として選ばれてきたお菓子で、次のようなシーンで活躍します。

  • 大事な面談のお茶うけに
  • 職場への差し入れに
  • 自分用のおやつに

賞味期限が1週間と短めなので、期限切れには注意してください。

できれば購入した日(届いた日)に、食べてしまいましょう。

時間がたつほど、求肥のやわらかい食感が損なわれるからです。

 

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すぐに先方に渡せるなら、贈り物にもおすすめ。

和紙による丁寧な個別包装で、贈答品にふさわしい高級感があります。

目上の方への贈り物や、ご挨拶の手土産にピッタリです。

武家から和菓子屋へ華麗に変身!【山陰堂は明治から続く老舗菓子店】

山陰堂は山口市の中心街に本店を構える、創業130年の老舗菓子店です。

アーケード内にある店舗は、お城のような風格あるたたずまい。

十分な広さの店内には備え付けの休憩スペースがあり、お茶を頂きながら一息つくことができます。

「名菓舌鼓」以外にも外郎(ういろう)や最中など、さまざまなお菓子が販売されています。

いまのところ、公式ホームページやお取り寄せは行っていません。

山陰堂の創業は明治16年。

創業者の竹原弥太郎は、もともと津和野藩(山陰地方)の武士でした。

明治になり武士の時代が終わったため、和菓子屋へと転身したのです。

しかし、元武家が商売をするのは簡単ではなく、相当な苦労を重ねます。

そんなおり、茶道に詳しい奥様が「お茶の席にふさわしい菓子」をイメージして作り上げたのが、「名菓舌鼓」です。

一部、機械を導入した工程もありますが、基本的な製法は創業当時からほぼ変わっていません。

とくに肝となる成形の工程は、今でも職人の手でひとつひとつ丁寧に行っています。

「名菓舌鼓」の購入は通販サイトが便利です【まとめ】

山陰堂の「名菓舌鼓」を購入するなら、お取り寄せが便利です。

各種通販サイトからネット注文できます。

  • 「名菓舌鼓」は求肥と白餡の一体感が美味しい
  • 大事な面談のお茶うけやご挨拶の手土産におすすめ
  • 山陰堂は元武家の経歴をもつ130年の老舗和菓子店

賞味期限が7日間と短めなので、早めに食べ切りましょう。

求肥の食感は時間がたつほど、劣化していきます。

山口県を代表する伝統的な銘菓は、まさに舌鼓を打つほどの美味しさです。

《店舗情報》
【山陰堂本店】
〒753-0086 山口県山口市中市町6-15

《TEL》
083-923-3110

《アクセス》
JR山口駅より徒歩で約10分

《駐車場》
なし

《営業時間》
9:00~18:00

《定休日》
無休(元日は休み)

《税込価格》
「名菓舌鼓」

  • 6個入:1,275円
  • 10個入:2,109円
  • 15個入:3,240円
  • 20個入:4,269円
  • 25個入:5,297円
  • 30個入:6,326円

《系列店》

  • 山陰堂吉敷店
  • 山陰堂大内店
  • 山陰堂周南店
  • 山陰堂新南陽駅前店

《オフィシャル》
なし

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